Ma première recette de caramels réussie!! Je me devais de la partager avec vous car personnellement j'ai raté quelques dizaines de caramels avant de trouver celle-ci !! Elle m'a été confiée par une amie fribourgeoise et je la remercie sincèrement, tout le monde s'est régalé !

  • 1 kg sucre
  • 1 litre de lait
  • 5 dl crème entière liquide
  • 1 gousse de vanille fendue
  • 1 cc sucre vanillé

Verser tous les ingrédients dans une grande casserole. Mélanger puis chauffer sur le 6-7 (si vous avez un thermostat qui monte à 10). Laisser mijoter en remuant régulièrement durant environ 1 h et jusqu'à ce que la texture devienne brun clair et épaississe.

Couler le caramel dans une boîte à biscuits de 15 cm sur 30 et laisser sécher 2 jours avant de les découper !

Bon appétit !

La pépette brune