23 mars 2011

Poulet au piment chipotle et citron vert

Voici une recette jamaïquaine délicieuse. Le poulet cuit pendant 3 heures, tout doucement, une pure merveille. Pour 4 personnes: 2 oignons coupés en cubes 4 branches de céleri coupés en cubes 4 carottes coupées en cubes 1 kg de cuisses de poulet 1 boîte de tomates pelées 60 ml de jus de citron vert 1 c.s. de piment chipotle 2 gousses d'ail finement hachées 1 avocat coupé en cube 1 poignée de coriandre fraîche Déposez les oignons, céleri, carottes dans le fonds d'une cocotte. Assaisonnez les cuisses de... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Mini cake citron vert

A la base c'est une version pour des cupcakes mais j'ai décidé d'en faire des mini cakes parce que j'ai reçu de supers petits moules de belle-maman! Le résultat est succulant. Pour 6 mini cakes: 3 oeufs 1 c.c. d'extrait de vanille 120 ml de babeurre 190 gr de farine 200 gr de sucre 2 c.c. de poudre à lever Une pincée de sel 2 c.c. de zeste de citron vert 110 gr de beurre à température ambiante Pour le sirop de citron vert: 65 gr de sucre 2 c.s. d'eau 2 c.s. de jus de citron vert Pour le... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Salade de fruits hivernale

La salade de fruits hivernale est souvent bien plus fade que nos salades de fruits estivales... mais je dois dire que celle-ci est pleine de saveur et très rafraîchissante ! En attendant les beaux jours, cette recette est pleine de soleil ! Pour 4 personnes : 1 citron vert 3 cs sucre glace 50 g canneberges séchées 2 oranges blondes 1 grapefruit rose 2 mandarines (facultatif) 1 pomme verte 1 poire Râper le zeste du citron vert et presser le jus. Mélanger ensuite zeste et jus avec le sucre glace. Arroser les canneberges... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

Madeleines au citron vert

Il y a quelques jours, je vous livrais ma recette de mousse aux citrons (jaune et vert). Voilà une petite recette de madeleines qui accompagnent à merveille cette petite mousse: Pour 7-8 madeleines : 50 g beurre 100 g sucre 1/2 zeste de citron jaune 1 zeste de citron vert 1 pincée de sel 2 oeufs 1 dl lait 150 g farine 1 cc poudre à lever Préchauffer le four à 220°C. Beurrer les moules. Tourner le beurre en crème dans un grand bol. Ajouter le sucre, les zestes de citron jaune et vert et le sel avant battre en mousse. ... [Lire la suite]
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17 décembre 2009

Mousse aux citrons jaune et verts

&g Accompagnée de madeleines au citron vert, cette mousse est un régal (la recette des madeleines suivra tout prochainement) et termine très bien les repas copieux. J'ai oublié de faire une photo, oups. Mais qui a besoin d'une photo pour une mousse citron ? Tout le monde se l'imagine bien, non ? ;-) Ingrédients pour 4 personnes : 250g mascarpone 3 oeufs 2 citrons jaunes 1 citron vert 100g sucre en poudre Presser le jus de 2 citrons jaunes et détailler très finement le zeste d'un citron vert. Blanchir 3 jaunes d'oeufs... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Salsa de pastèque

Encore une salade très rafraîchissante que j'ai fait cet été. Un pur délice, super facile et prêt d'avance. Pour 6 personnes: 1/4 de pastèque coupé en dés 1 pomme coupée en dés 1 oignon rouge coupé finement 2 gousses d'ail hachées 1 mangues coupée en dés 2 jalapeños 1 poignée de coriandre 2 c.s. de sucre Le jus de 2 citrons verts Sel, poivre Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Enjoy! La pépette blonde
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26 août 2009

Sangria blanche

La sangria, tout le monde connaît. Celle-ci est au vin blanc. C'est un boisson d'apéro rafraîchissante, prête à l'avance. Vous pouvez y mettre les fruits que vous avez sous la main, tout est possible. Pour env. 8 verres: 3 c.s. de sucre brun 1 bouteille de vin blanc, type chardonnay 1 citron 1 citron vert 2 pêches 6 prunes Dans un pichet, versez le sucre brun, le citron et le citron vert coupé en morceau et les pêches et pruneaux coupés en dés. Ajoutez le vin blanc, bien remué. Gardez au frais... [Lire la suite]
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16 août 2009

Salade maïs et avocat grillé, sauce chipotle-caesar

En voyant cette recette, je me suis dit, quelle idée de griller des avocats! Mais je dois dire que le résultat fut succulent. J'ai repris cette recette du magazine "Gourmet". Pour 4 personnes: 55 gr de parmesan 125 ml d'huile d'olive 65 ml de jus de citron vert 1 c.c. d'ail haché 1 c.s. de piment frais (chipotle ou autre) 3 c.c. d'huile végétale 1 boîte de maïs 1 tête de salade nettoyée et coupée Préchauffez votre grill. Dans un bol, versez le parmesan râpé en ajoutant petit à petit... [Lire la suite]
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14 août 2009

Tarte à la framboise sans cuisson

Super facile à réaliser, sans gélatine ni cuisson, le tout grâce au jus de citron. Pour 6-8 personnes: 200 gr de biscuit au chocolat, type cookie 115 gr de chocolat noir 85 gr de beurre 60 gr de sucre 200 gr de lait condensé sucré 85 gr de crème fraîche Le jus 1 citron vert 1 c.c. de zeste de citron 550 gr de framboises Déposez les biscuits au chocolat dans un mixeur et mixez jusqu'à ce que le mélange soit très fin. Dans un bol, versez le chocolat noir, le beurre et le sucre et faites fondre au... [Lire la suite]
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12 août 2009

Chutney frais concombre melon

Lors d'une grillade, j'ai préparé ce chutney 100% frais et 100% light. J'ai repris la recette dans un magazine américain que j'ai acheté juste avant de rentrer en Suisse. C'était tellement bon que j'en ai presque oublié de faire une photo :-) Pour 4 personnes: 280 gr de melon coupé en petits cubes 1 petit concombre pelé et coupé en petits cubes 1 oignon rouge coupé finement 3 c.s. de jus de citron vert 1 botte de coriandre finement hachée 2 c.s. de jalapeño (piment) 1/2 c.c. de coriandre en poudre 1/4 c.c.... [Lire la suite]
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