20 août 2009

Brochettes pastèque-tomates cherry

Pour un apéritif très léger, voici des brochettes de pastèque et de tomate cherry que vous pourrez tremper dans de la crème de vinaigre balsamique. Pour 4-6 personnes: 60 ml de vinaigre balsamique 60 gr de sucre 1/4 de pastèque 60 feuilles de basilic 16 tomates cherry 2 c.s. d'huile d'olive Sel 16 brochettes Dans une casserole, faites réduire le vinaigre balsamique avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop. Réservez. Coupez la pastèque en petits cubes et les tomates en deux. Sur des... [Lire la suite]
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15 mai 2009

Salade de pommes de terre

La salade de pomme de terre est un grand classique. Voici ma version, un peu plus "moderne". Le vinaigre balsamique se marie très bien avec les pommes de terre! Pour 4 personnes: 6-8 pommes de terres de taille moyenne 1 bouquet de persil 1 oignon 6 c.s. de vinaigre balsamique Huile d'olive Sel, poivre Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Pelez les pommes de terres, découpez-les en cubes et cuisez-les jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, env. 10-15 min, tout dépend de la... [Lire la suite]
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05 mai 2009

Tartare de melon et jambon de Parme

Le melon et jambon, tout le monde connaît. J'ai revu ce classique en faisant un tarte de melon. Très frais pour une entrée vite préparée. Pour 2 personnes: 2 tranches de melon bien mûre 4 tranches de jambon de Parme Crème de vinaigre balsamique Coupez le melon en petit dés et réservez dans une passoire, pour que l'eau du melon s'égoutte. Sur une assiette, déposez un peu de crème de vinaigre balsamique. Déposez le melon au milieu de l'assiette, à l'aide d'un cercle. Posez dessus les tranches de jambon et servez... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Mijoté de boeuf au vinaigre balsamique

Je ne sais pas chez vous, mais ici il fait froid! Rien de mieux qu'un bon plat mijoté pendant quelques heures pour se sentir mieux. Pour 4 personnes: 500 gr de boeuf à braiser 1 oignon coupé en morceaux 1 branche de céleri coupée en morceaux 1 carotte coupée en morceaux 200 gr de champignons de Paris coupés en morceaux 400 gr de tomates concassées 400 ml d'eau 1 c.s. de farine 1 c.s. de concentré de tomates 1 gousse d'ail finement hachée 1 c.s. de vinaigre balsamique 1 c.s. de sauce... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Spaghetti tomates séchées et balsamique

Des tomates séchées, du vinaigre balsamique, des olives, du parmesan et voilà un plat rapidement préparé, qui donne l'eau à la bouche. Pour 4 personnes: 1 paquet de spaghetti (pour cette recette, des spaghettis complets) 50 gr de tomates séchées 1 petite boîte d'olives noires 2 dl de vinaigre balsamique 1 oignon 80 gr de poivrons une poignée de parmesan Sel, poivre Huile d'olive Faites chauffez un grande casserole d'eau salée et cuisez vos spaghetti selon l'indication sur l'emballage. ... [Lire la suite]
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08 août 2008

Rôti de porc avec pommes de terre et oignons au vinaigre balsamique

Lorsque nous avons des invités à la maison, j'aime beaucoup faire des petits plats que je peux mettre dans le four et "oublier", le temps de l'apéro. Cette recette, encore tiré du livre "Jamie at home" est parfaite pour cela. Pour 4-6 personnes: 1 rôti de porc d'environ 1kg 4 grosses pommes de terre 4 gros oignons blanc 1 gros oignon rouge 3.5 dl de vinaigre balsamique (bon marché) 100 gr de beurre 1 bouquet de romarin 1 bulbe d'ail 2 feuilles de laurier 2 verres de vin... [Lire la suite]
05 août 2008

Fenouil au vinaigre balsamique

Aujourd'hui, je redécouvre avec plaisir un légume que je cuisine rarement !! Le fenouil !! Son goût d'anis mélangé au vinaigre balsamique est une pure merveille. Très rafraîchissant ! Pour 4 personnes : 600 g fenouil 1 cs beurre 1 dl vin rouge 1 dl bouillon de boeuf 1 dl demi-crème 2 cs huile (ex. tournesol) 600 g viande de boeur émincée 4 cs vinaigre balsamique Sel Poivre Préparation de la sauce :Faire réduire le vin et le bouillon de moitié dans une casserole à feu moyen. Ajouter la... [Lire la suite]
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22 juin 2008

Steak de boeuf et poivron farci aux petits légumes

Pour 2 personnes: Steaks de boeufs à l'ail: 2 steaks de boeufs d'environ 200 gr chacun 4 gousses d'ail Huile d'olive 2 c.s. de vinaigre balsamique Sel, poivre Préchauffez le four à 240°C. Dans un plat allant au four, salez et poivrez les steaks. Les enduire d'huile d'olive et ajouter les gousses d'ail entières, sans les peler. Enfournez 20 min sans oublier de retourner les steaks à mi-cuisson. Une fois les steaks cuits, déposez-les sur une assiette avec les gousses d'ail. Versez dans le plat de cuisson le vinaigre... [Lire la suite]
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