28 juin 2011

The apple pie by JAMIE

Une recette classique piquée au grand chef que les pépettes adorent: Jamie !! Son truc : mélanger les pommes à cuire et à manger cru !  Pour 6 personnes : La pâte : 225 g farine 140 g beurre 85 g sucre 1 zeste de citron finement râpé 2 jaunes d'oeufs sel La garniture : 1 petite noix de beurre farine pour le plan de travail 1 pomme golden 1 pomme Braeburn 3 cs cassonade le zeste d'1/2 citron 1/2 cc gingembre en poudre 1 poignée de raisins secs (moi je les ai pas mis, j'aime pas...) 1 jaune d'oeuf mélangé... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Salade du moment: endive

J'aime beaucoup l'endive, particulièrement en salade. J'ai préparé cette salade toute simple avec de la pomme et des amandes effilées. Pour 2 personnes: 2 endives 1 pomme type granny smith 1 poignée d'amandes effilés 1 c.c. de miel 2 c.s. de vinaigre blanc 2 c.s. d'huile d'olive Préparez la sauce à salade. Mélangez à l'aide d'un fouet le vinaigre blanc, le miel et l'huile d'olive. Assaisonnez selon votre goût. Coupez les endives en très fines lamelles puis la pomme. Faites revenir à sec dans une poêle... [Lire la suite]
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13 avril 2010

Salade de carottes chaudes à la feta

Une entrée très simple, que vous pouvez réaliser avec des carottes de toutes les couleurs. A dégustez tiède. Pour 4 personnes: 6 carottes de la couleurs de vous souhaitez 1 pomme verte 100 gr de feta 2 c.s. d'un mélange de graines (tournesol, pavot, courge, etc.) Le jus d'une orange Huile d'olive Sel, poivre Lavez, pelez et râpez les carottes en petites lamelles. Portez une casserole d'eau à ébullition et blanchissez les carottes quelques minutes. Réservez. Lavez, pelez et râpez la pommes verte... [Lire la suite]
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14 février 2010

Cidre d'amour chaud - apéritif sans alcool pour les amoureux !!

Avec de la cannelle et des clous de girofle, ce cidre chaud réchauffera tous les amoureux. Sans alcool, il garde les sens en éveil !  Pour 4 verres de 3 dl environ : 1 bâton de cannelle 2 dl d'eau Facultatif : 2 feuilles d'hibiscus (en vente dans les magasins diététiques) 2-3 clous de girofle 1 litre de jus de pomme naturellement trouble (cidre doux) sucre brun (selon vos goûts) 4 rondelles de pommes séchées Casser le bâton de cannelle en morceaux. Les plonger dans l'eau avec les fleurs d'hibiscus et les clous de... [Lire la suite]
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07 décembre 2009

Salade Waldorf Astoria

Voici encore une recette que j'ai pris dans le nouveau Jamie's America. Purement délicieux et très facile à faire. En 10 minutes, c'est prêt! Pour 4 personnes: 4 verres remplis de salade 2 verres remplis de raisins 3 branches de céleri 100 gr de noix 1 pomme rouge 150gr de fromage bleu, type gorgonzola persil Sauce à salade: 2 c.c de moutarde de Dijon 2 c.s. de vinaigre de vin rouge 1 c.s. de yogourt nature Huile d'olive Sel, poivre Dans un bol, mélangez les feuilles de salade et... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Tarte yogurt-pomme

Dans la préparation des tartes habituelles aux pommes, je n'apprécie pas toujours la liaison à base d'oeuf qui tapisse le fond de la pâte feuilletée. Si vous êtes comme moi, vous allez adorer cette nouvelle variante. La cuisson également plus rapide, pratique !! Les pommes gardent un aspect "pulpeux" et une belle couleur jaune pâle ! J'ai oublié de faire la photo en sortant la plaque du four et j'ai donc dû me dépêcher de la faire avant que la tarte disparaisse dans nos estomacs... Pour une tarte rectangulaire : 1... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Salsa de pastèque

Encore une salade très rafraîchissante que j'ai fait cet été. Un pur délice, super facile et prêt d'avance. Pour 6 personnes: 1/4 de pastèque coupé en dés 1 pomme coupée en dés 1 oignon rouge coupé finement 2 gousses d'ail hachées 1 mangues coupée en dés 2 jalapeños 1 poignée de coriandre 2 c.s. de sucre Le jus de 2 citrons verts Sel, poivre Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Enjoy! La pépette blonde
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08 décembre 2008

Menu de Thanksgiving, partie 4

Pour ma dernière partie sur Thanksgiving, je vais vous faire découvrir 2 desserts typiquement américain. Apple pie: 2 pâtes feuilletés abaissée 220 gr de sucre brun 3/4 cup d'eau 4 tranches de zeste d'orange 1/4 c.s. de cannelle 1/4 c.s. de "allspice" 800 gr de pommes 3 c.s. de farine 1 c.c. de lait 1 c.c. de sucre Préchauffez le four à 220°C. Dans une casserole, portez à ébullition le sucre brun, les zestes d'orange, les épices et une pincée de sel. Laissez réduire jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

Menu de Thanksgiving, partie 1

Nous avons fêté notre premier Thanksgiving à la maison le 27 novembre. Ça demande pas mal de préparation et d'organisation, mais une fois que tout est en place, ce n'est que du bonheur. Pour la 1ère partie, je vous à disposition 2 recettes. La première est l'entrée, une salade et un accompagnement pour le repas, la sauce aux cranberries. Les mesures dans les recettes qui vont suivre sont en "cup". Vous pouvez trouver la conversion pour les grammes si vous n'avez pas de cup à la maison sur ce site. Salade frisée aux... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Crème au jus de pomme

Original et très vite prêt, j'ai choisi ce dessert pour mes derniers invités. Tout le monde s'est régalé ! Le jus de pomme rend cette petite crème rafraîchissante, légère et délicieuse. Pour 4 personnes : 5 dl de jus de pomme 1 citron non traité 1 cs maïzena 4 oeufs frais 70 g sucre 1 dl crème entière Prélever la moitié du zeste de citron et presser la moitié du citron dans un autre bol. Mélanger au fouet le jus de pomme avec tous les ingrédients sauf la crème. Amener à ébullition dans une casserole sur... [Lire la suite]
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