Friends & Co

3 avril 2010

Nouvelle recette de madeleines traditionnelles

Encore une recette de mon nouveau livre " Lauréat du prix du meilleur libre de pâtisserie au monde"... Si vous avez un moule à madeleine c'est encore mieux, moi j'ai utilisé les moules à muffins ! Pour 11 madeleines : 75 g beurre 2 oeufs entiers + 1 jaune...

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Tags: Vanille

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20 mars 2010

Macarons pistache

Voici une recette de macarons à la pistache délicieux à manger avec le café après un bon repas. Pour les macarons: 100 gr d'amandes moulues 80 gr de pistaches non-salées moulues 243 gr de sucre en poudre 138 gr de blancs d'oeufs 81 gr de sucre Quelques...

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Tags: Pistache, Amande

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18 mars 2010

Cookies du meilleur livre de pâtisserie au monde...

Deuxième essai de mon livre "lauréat du meilleur livre de pâtisserie au monde", les fameux chocolate chip cookies... Très bons mais honnêtement un peu trop "gras" à mon goût. A mon avis, on peut supprimer un peu de beurre ainsi qu'un peu de sucre... Pour...

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Tags: Chocolat noir

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14 mars 2010

Yogurt framboise coiffé de bricelets (avec yaourtière TEFAL)

Il y a quelques mois, j'ai reçu une yaourtière Tefal !! Depuis, je dois avouer que je n'ai plus jamais acheté de yogurts aromatisés dans un magasin, je suis une addict aux yogurts maison !! Ce n'est pas toujours facile de trouver les bonnes recettes sur...

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Tags: Framboise

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20 février 2010

Sirop de fleurs d'hibiscus

Voici une recette très facile pour utiliser les fleurs d'hibiscus un peu différemment qu'en thé. C'est très vite prêt et vous pourrez déguster ce sirop en tout temps. Pour 1 litre de sirop: 40 gr de fleurs d'hibiscus 400 gr de sucre 1 litre d'eau Dans...

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Tags: Hibiscus

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25 janvier 2010

Biscuits sablés à l'orange

Des petits biscuits dorés et délicieusement parfumés à l'orange; ils fondent presque sur la langue et ils sont totalement de saison ! Pour env. 45 biscuits : 1 orange bio 250 g beurre 120 g sucre 2 cc sucre vanillé 1 pincée de sel 350 g farine 50 g sucre...

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Tags: Orange

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7 janvier 2010

Mille-feuilles - Un bonheur aux mille saveurs

C'est la première fois que j'essaie de les faire moi-même ! Honnêtement, après avoir goûté aux mille-feuille faits maison j'aurai de la peine à les acheter en magasin ! Ils sont nettement meilleurs car la crème pâtissière est légère, onctueuse, le glaçage...

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Tags: Citron, Framboise, Crème

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21 décembre 2009

Madeleines au citron vert

Il y a quelques jours, je vous livrais ma recette de mousse aux citrons (jaune et vert). Voilà une petite recette de madeleines qui accompagnent à merveille cette petite mousse: Pour 7-8 madeleines : 50 g beurre 100 g sucre 1/2 zeste de citron jaune 1...

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Tags: Citron vert, Citron

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13 décembre 2009

Gâteau chocolat, tout rose !

Pour le premier anniversaire de mon filleul, je souhaite préparer le gâteau que l'on décorera de la première bougie... Pour ce grand moment, j'ai testé plusieurs recettes de gâteaux classiques au chocolat. Plusieurs modifications ont été nécessaires pour...

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Tags: Chocolat noir, Amande

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30 novembre 2009

En souvenir de ces madeleines...

...que j'ai préparées pour la première fois il y a fort longtemps à notre cours de cuisine pour écoliers. La nostalgie m'a emportée lorsque j'ai ouvert le livre de base que l'on étudiait à l'époque!! Pour tous ceux qui ont perdu le précieux "Croqu'menus",...

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Tags: Citron

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