19 août 2010

Muffins flocons d'avoine et cerises

Ces muffins sont vraiment bon, humides et goûteux. Vous pouvez bien sûr remplacer les cerises par d'autres fruits, au gré de vos envies. Pour 12 muffins: 175 gr de cerises fraîches 150 gr de farine 2 c.c. de poudre à lever 150 gr de flocons d'avoine 100 gr de beurre 1 oeuf 125 ml de babeurre 5 c.s. de yogourt Préchauffez le four à 200°C et préparez 12 moules à muffins. Coupez et dénoyautez les cerises, réservez. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à lever, les flocons d'avoine et le... [Lire la suite]
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10 juillet 2010

Sucettes au yaourt glacé de rhubarbe et mûres

Un dessert super rafraîchissant, que vous pouvez faire sans machine à glace dans des petits verres à liqueur. Pour 6 sucettes: 250 gr de rhubarbe, pelée et coupée en dés 50 gr + 2 c.s. de sucre de canne 2 c.s. d’eau 180 gr de mûres 25 gr de sucre 1 c.s. de citron 300 gr de yaourt Mettez vos verres au congélateur. Pour réaliser le sirop de mûres, mettez les fruits dans une casserole avec le sucre et le jus de citron vert, et faites bouillir pendant 2 min. Passez au chinois et remettez... [Lire la suite]
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26 juin 2010

Gâteau au yogurt moelleux

Anecdote : en goûtant ce gâteau, mon homme a dit "il est à quoi ce gâteau...à rien"? Traduction (sortie du dictionnaire féminin-masculin) "Il est très bon ton gâteau mais je ne parviens pas à déterminer le goût si subtil qui régale mes papilles". Yogurt-amandes, un cocktail délicieux ET effectivement discret au niveau du goût. Et si on passait directement à la recette ?!? :-) Pour un moule à charnière de 24 cm : 1 yogurt nature (le pot sert de mesure pour les autres ingrédients) 1 pot d'huile (végétale) 2 pots de sucre 3... [Lire la suite]
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02 juin 2010

LE fraisier au yogurt

Voilà un délice que les deux pépettes ont ramené de leurs vacances au Valais !!   Pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre : Pâte brisée 100 g farine 60 g sucre 1 pincée de sel 55 g beurre, froid en morceaux 1 petit oeuf, battu Garniture 900 g fraises 500 g yogurt nature 140 g sucre 1 gousse de vanille 4 feuilles de gélatine 1 dl eau tiède  2 1/2 dl de crème, en chantilly Mélanger farine, sucre et sel dans un grand bol. Ajouter le beurre, travailler à la main en masse uniformément grumeleuse.... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Curry de poulet aux noix de cajou

Un plat aux saveurs indienne, pas trop piquant. Pour 4 personnes: 500 gr d'émincé de poulet 1 yogourt nature style grec + 3 c.c. 1 gros oignon finement haché 5 c.s. de noix de cajou 1 bâton de cannelle 4 c.c. de paprika 1 c.c. de curcuma Sel Mélangez le yogourt avec le curcuma, 1 c.c. de sel et faites mariner le poulet dans ce mélange pendant 1 heure. A l'aide d'un mortier, broyez 3 c.s. de noix de cajou avec le reste de yogourt. Réservez. Faites revenir l'oignon et le bâton de cannelle dans une... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Tarte yogurt-pomme

Dans la préparation des tartes habituelles aux pommes, je n'apprécie pas toujours la liaison à base d'oeuf qui tapisse le fond de la pâte feuilletée. Si vous êtes comme moi, vous allez adorer cette nouvelle variante. La cuisson également plus rapide, pratique !! Les pommes gardent un aspect "pulpeux" et une belle couleur jaune pâle ! J'ai oublié de faire la photo en sortant la plaque du four et j'ai donc dû me dépêcher de la faire avant que la tarte disparaisse dans nos estomacs... Pour une tarte rectangulaire : 1... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Emincé aux prunes

Au départ et n'étant pas une grande fan d'aigre-doux, j'étais quelque peu sceptique en empoignant cette recette... Au final, la prune se marie à merveille avec la viande et le curry sans laisser le goût typiquement aigre-doux auquel on pourrait s'attendre ! Vite prêt et économique (CHF env. 5.- par personne / EUR env. 3.70). Le yogurt à la grecque donne à la sauce une délicieuse note crêmeuse... mmmh. Pour 4 personnes : 600 g émincé de porc 1 oignon huile d'olive 400 g prunes sucrées 1 cs curry 1 cc sel poivre (selon vos... [Lire la suite]
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19 février 2009

Muffins light au chocolat

Dans ma série des muffins sans graisse, j'ai également testé les muffins au chocolat. Bon vous allez me dire que les pépites de chocolat noire contiennent de la graisse...c'est vrai, c'est pour ça que j'ai écrit "light" dans le titre :-) Ces muffins sont tout simplement délicieux, tendre et goûteux. La petite pointe de cannelle fait toute la différence. Pour 8 muffins: 1 oeuf 160 gr de sucre 120 gr de yogourt 110 gr de compote de pommes 130 gr de farine 20 gr de cacao non sucré 50 gr d'amandes moulues... [Lire la suite]
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15 février 2009

Muffins sans graisse au citron Meyer

J'ai trouvé il n'y a pas longtemps au Whole Food des citrons Meyer. C'est un citron plus orangé et sa peau est un peu plus fine que le citron classique que l'on connaît. Sa pulpe est aussi moins acide et plus parfumée, parfait pour mes muffins! Pour env. 8 muffins: 115 gr de yogourt nature 110 gr de compote de pommes 2 oeufs Le zeste de 1 citron + le jus 260 gr de farine 100 gr de sucre 1/2 c.c. de poudre à lever 1 pincée de sel Préchauffez le four à 165°C. Mélangez le yogourt, la compote de... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Saumon tikka masala ultra rapide et concombre au yogourt

J'ai reçu il n'y a pas très longtemps le nouveau livre de Jamie Oliver "Ministry of Food". Le concept de ce nouveau livre est de montrer aux gens qu'il est facile de cuisiner. L'idée est d'inspirer des personnes qui n'ont jamais cuisiner avant, d'essayer une nouvelle recette. Une fois celle-ci apprise, il suffit de l'apprendre à des amis, à la famille etc. Et ces personnes-là doivent faire cette même recette puis l'apprendre à d'autres gens, ainsi de suite. Je trouve ce concept très bien. Cela nous permet de découvrir de... [Lire la suite]
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