18 mars 2010

Cookies du meilleur livre de pâtisserie au monde...

Deuxième essai de mon livre "lauréat du meilleur livre de pâtisserie au monde", les fameux chocolate chip cookies... Très bons mais honnêtement un peu trop "gras" à mon goût. A mon avis, on peut supprimer un peu de beurre ainsi qu'un peu de sucre...  Pour 12 cookies : 85 g beurre 90 g chocolat à plus de 50% 100 g sucre blond 50 g sucre en poudre 130 g farine 2 g bicarbonate 2 g sel 1 jaune d'oeuf à température ambiante 6 g d'extrait de vanille (j'ai utilisé 1/2 cc arôme de vanille) Préchauffer le four à 170°C.... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

Gâteau chocolat, tout rose !

Pour le premier anniversaire de mon filleul, je souhaite préparer le gâteau que l'on décorera de la première bougie... Pour ce grand moment, j'ai testé plusieurs recettes de gâteaux classiques au chocolat. Plusieurs modifications ont été nécessaires pour obtenir un gâteau plus sympa (avec plus de chocolat !!!). Voilà la recette du gâteau actuel (qui se modifiera sûrement au fil du temps, affaire à suivre). P.S: la décoration rose bonbon n'est pas destinée à mon filleul mais cet après-midi-là nous étions entre pépettes...   ... [Lire la suite]
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14 août 2009

Tarte à la framboise sans cuisson

Super facile à réaliser, sans gélatine ni cuisson, le tout grâce au jus de citron. Pour 6-8 personnes: 200 gr de biscuit au chocolat, type cookie 115 gr de chocolat noir 85 gr de beurre 60 gr de sucre 200 gr de lait condensé sucré 85 gr de crème fraîche Le jus 1 citron vert 1 c.c. de zeste de citron 550 gr de framboises Déposez les biscuits au chocolat dans un mixeur et mixez jusqu'à ce que le mélange soit très fin. Dans un bol, versez le chocolat noir, le beurre et le sucre et faites fondre au... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Brownies choco-coco

Encore des petits brownies vite fait bien fait qui passent super bien avec un petit café! J'ai ajouté un peu de noix de coco et d'amandes pour un effet crunchy. Pour 40 brownies: 100 gr de beurre 350 gr de chocolat noir 6 oeufs 1 c.c. d'extrait de vanille 170 gr de sucre 190 gr de farine 1 pincee de sel 50 gr d'amandes 90 gr de noix de coco Préchauffez le four à 180 C. Beurrez un moule a gâteau/muffins. Faites fondre le beurre avec le chocolat dans une casserole a fond épais. ... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Muffins banane chocolat

Muffins à nouveau sans beurre, avec de la banane et des pépites de chocolat. Parfait avec un petit café! Pour 10 muffins: 3 oeuf 160 gr de sucre 1 banane bien mure 110 gr de compote de pommes 130 gr de farine 20 gr de cacao non sucré 100 gr de pépites de chocolat 1/2 c.c. de poudre à lever Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs et le sucre. Ajoutez la compote de pommes puis la banane en l'écrasant préalablement. Ajoutez la farine, le cacao en poudre,... [Lire la suite]
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04 avril 2009

Mes premiers petits pains au chocolat maison

Se réveiller le matin avec une bonne odeur de petits pains au chocolat, rien de meilleur! J'ai repris cette recette sur le site de Confiture Maison et se fut une réussite. Le processus est un peu long, mais le résultat en vaut la peine. Si vous souhaitez les explications complètes et toutes les photos des étapes, pour l'incorporation du beurre et les tours etc., je vous laisse aller voir directement sur son site, je fais ma flémarde :-) Pour 12 petits pains au chocolat: 8.5 gr de levure fraîche 2 c.c. + 3 c.c. de sucre ... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Muffins façon brownies un peu light mais pas trop...

Envie d'une petite gourmandise ? Celle-ci est prête en 30 minutes, cuisson comprise et c'est trop bon! Pour 8 muffins brownies: 30 gr de purée de pomme 120 gr de chocolat noir 90 gr de sucre complet 1 oeuf Quelques gouttes d'extrait de vanille 1 pincée de poudre à levée Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, chauffez la purée de pomme et le chocolat. Laissez fondre tout en remuant. Retirez du feu, ajoutez le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille. Ajoutez la farine et la poudre à lever et... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Biscuit roulé chocolat-poire

Ce dessert, malgré la liste des ingrédients un peu longue est très simple à préparer, c'est prêt en deux temps trois mouvement et c'est simplement délicieux! Base pour biscuit: 80 gr de sucre + 2 c.s. 4 oeufs, jaunes et blancs séparés 1 pincée de sel 1/2 c.c. de poudre à lever 100 gr de farine 4 c.s. de cacao en poudre Farce: 2 poires fermes 1 dl d'eau 1/2 jus de citron 2 c.s. de sucre brun Quelques gouttes d'extrait de vanille Garniture: 50 gr de chocolat noir 2 c.s. de lait ... [Lire la suite]
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28 février 2009

Charlotte choco-poire (moule Tupperware)

A ma dernière séance Tupperware, je me suis laissée tenter par le moule à charlotte. Très joli et pratique, j'étais convaincue que tous mes prochains desserts rimeraient avec -otte... En vérité, j'ai mis du temps à trouver LA première recette de charlotte que je souhaitais essayer et ce ne fut pas autant facile que prévu... (voir indications plus bas, je suis sûre que toutes celles qui ont le moule à charlotte de cette grande marque de boîte en plastique me comprendront...). Précision : c'est ma première charlotte avec ou sans moule... [Lire la suite]
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24 février 2009

Muffins zébrés à la banane

Lorsque je préparais mes muffins à la banane standards, j'ai découvert dans ma grande armoire magique des petits chocolats noirs, fins et emballés individuellement, que l'on sert par exemple avec le café. J'en ai mangé un pendant que je préparais ma recette de muffins à la banane et je n'ai pas résisté à l'envie de déguiser ces petits gateaux en zèbres!! Les zébrures peuvent tout à fait être crées avec des carrés de chocolats (plaque assez fine). C'est bientôt carnaval non ?? Ingrédients pour 7 muffins : 1 banane et demie... [Lire la suite]
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