13 février 2009

Fenouils gratinés au four

Accompagnement parfait pour de la viande ou du poisson, très vite préparé et très sain. Pour 2-3 personnes: 2 bulbes de fenouil 1 c.c. de piments séchés 1 c.c. de grains de poivre rose 1 c.c. de sel 2 c.s. d'huile d'olive Préchauffez le four à 180°C. Dans un mortier, écrasez les épices toutes ensemble. Ajoutez l'huile et bien mélangez. Nettoyez et coupez les bulbes de fenouil en morceaux. Mélangez les fenouils aux mélanges d'épices. Enfournez les fenouils pour 40 minutes. Une fois cuit, servez... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Saumon tikka masala ultra rapide et concombre au yogourt

J'ai reçu il n'y a pas très longtemps le nouveau livre de Jamie Oliver "Ministry of Food". Le concept de ce nouveau livre est de montrer aux gens qu'il est facile de cuisiner. L'idée est d'inspirer des personnes qui n'ont jamais cuisiner avant, d'essayer une nouvelle recette. Une fois celle-ci apprise, il suffit de l'apprendre à des amis, à la famille etc. Et ces personnes-là doivent faire cette même recette puis l'apprendre à d'autres gens, ainsi de suite. Je trouve ce concept très bien. Cela nous permet de découvrir de... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

Boulettes de viande au gratin

Pour bien commencer l'année, voilà une petite recette de Jamie ! Et plus précisément de son tout premier livre... J'ai apprécié le côté épicé de ce plat et cette magnifique couche de fromage doré au four. Un délice. Pour 4-6 personnes : 900 g de viande hâchée 2 tranches de pain rassis 2 cs origan sec 1/2 cc graines de cumin pilées 1/2 petit piment rouge pilé 1 cs romarin finement hâché 1 jaune d'oeuf Sel et poivre noir fraîchement moulu 5 cs huile d'olive 1 portion de sauce tomate (voir plus bas*) ... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

Ketchup maison

Oui oui ouiiii, encore une recette de Jamie! J'ai découvert cette recette durant son émission et j'ai tout de suite été tentée. C'est vrai que d'acheter son ketchup au supermarché c'est bien plus facile que de passer du temps en cuisine mais je dois dire que le résultat en vaut la chandelle. Mon ketchup est couleur orange, parce j'ai utilisé des petites tomates de toutes les couleurs. Je vous ai fait une photo avant-après. Le goût finale est excellent, presque pareil que celui du vrai ketchup, un peu plus piquant, avec un petit côté... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

Faux-filet au soja et gingembre

Toujours pas marre de Jamie Oliver ??? Alors on y va, encore une recette très légère et très gouteuse reprise du livre "Toqué de cuisine". Non mais vous dites hein ??? si vous voulez que j'arrête avec Jamie ... Pour 2 personnes: 2 faux-filets de boeuf 1 pak choy 8 c.s. de sauce soja 1/2 gousse d'ail finement hachée 1 c.c. de gingembre frais haché 1 piment frais finement émincé le jus de 1 citron vert 2 c.s. d'huile d'olive Dans un poêle, faites revenir les faux-filets... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Curry pimenté aux crevettes

Ce plat, malgré la longue liste d'ingrédients, est relativement vite préparé. Les odeurs de curry, coriandre, cumin et de graham masala vous donnent l'eau à la bouche. C'est assez piquant, mais c'est le genre de piquant qui ne vous reste pas dans la bouche toute la soirée si vous voyez ce que je veux dire :-) Ça s'en va et ça revient....la la la! Pour 4-6 personnes: 1 kg de crevettes 1 boite de tomates concassées 4 oignons 4 gousses d'ail 1 piment vert 3 c.c. de graines de cumin 2 c.c de graines de... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

Risotto aux poivrons et brochettes de poulets piquants

J'adore faire les risottos. J'en fais presque toutes les semaines, selon les ingrédients que je trouve dans ma cuisine. C'est tellement simple et on peut l'adapter à tous les goûts. Pour 2 personnes: Pour les brochettes de poulet: 8 aiguillettes de poulet 1 c.s. de romarin frais 1 c.c. de piment 1 c.c. de sel 1 c.c d'ail écrasé 1 c.c. de paprika 1/2 c.c. de poivre 4 c.s. d'huile d'olive 4 brochettes en bois Pour le risotto aux poivrons: 250 gr de risotto ... [Lire la suite]
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15 juillet 2008

Thon aux deux sésames et sa salade

La qualité des photos n'est vraiment pas très bonne. J'ai eu un petit "accident", hum hum, d'appareil photo au sud de la France et j'ai été obligée de reprendre l'ancien. Toutes mes excuses :-) Pour 2 personnes: Pour les steaks de thons : 2 pavés de thon rouge 2 c.s. de sésame blanc 2 c.s. de sésame noir 1 c.s. de gingembre fraîchement râpé 1 c.s. de piment frais finement coupé 2 c.s. d'huile d'olive Sel, poivre Pour la salade : 1 mélange de salade verte 4 c.s. de soja 2 c.s. de... [Lire la suite]
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