09 août 2011

Ravioles d'été

Un plat de pâtes à la présentation originale et au contenu frais ! Parfait pour l'été, régalez-vous !   Pour 4 personnes : 200 g jambon en tranches 3 tomates 2 courgettes 4 cs huile d'olive 3 cs vinaigre balsamique blanc sel, poivre 150 g mozzarella 2 rouleaux de pâte à nouille  Couper le jambon en lanières, les tomates en brunoise, hacher grossièrement les courgettes, faire sauter env. 5 mn dans un peu d'huile d'olive chaude, laisser tiédir. Ajouter l'huile et le vinaigre, saler, poivrer. Ajouter la... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Hamburger Trattoria

It's Monday night burger ! Celui-ci est comme une bonne salade caprese, simple et délicieux ! Pour 4 hamburgers: 500 gr de viande hachée de boeuf 100 gr de mozzarella 4 pains à hamburger 4 tranches de tomate 8 feuilles de basilic frais 8 c.c. de vinaigre balsamic Séparez la viande en 4 parts égales et formez 4 hamburgers rond d'env. 1 cm d'épaisseur. Sur chaque morceau, exercez une petite pression au centre de la viande avec votre pouce pour former un petit creux. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites revenir la... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Hamburger California

It's Monday Night Burger ! Pour 4 hamburgers: Relish à l'avocat: 2 avocats mûr à point coupé en petits cubes 1/2 oignon finement haché 1 piment jalapeño coupé en petits morceaux Le just d'un citron vert Une poignée de coriandre Sel, poivre Pour les burgers: 500 gr de viande hachée 4 tranches de Cheddar 4 pains à hamburgers Une poignée de cresson 4 tranches de tomates Sel, poivre Préparez le relish à l'avocat en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Salez et poivrez selon votre... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Nids de spaghettis

Dans le plat à gratin, ça donne de jolis nids tout jolis !! Encore faut-il faire la photo à temps !!! :-) Donc voilà une photo en cours de service... hum.  Et dans l'assiette tout mélangé : Pour un large plat à gratin d'env. 2.5 l (4 personnes) : 350 g spaghettis huile d'olive 25 g beurre 2 cs farine 3 dl lait 2 dl crème 100 g roquette (rucola) 1/2 cc sel poivre du moulin 8 tomates cerises  50 g pecorino râpé 2 cs chapelure Cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et former... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Hamburgers aux 4 fromages

Et oui, je suis de retour avec mon Monday night burger, le premier de l'anné 2011. Celui-ci est tout simple, c'est un hamburger aux quatres fromages, quel délices ! Vous pouvez bien sûr utiliser vos fromages favoris, c'est complétement égal, faites-vous plaisir ! Pour 4 burgers: 500 gr de viande hachée de boeuf 4 tranches de gruyères 4 tranches de mozzarella 4 tranches de fromage de chèvre 50 gr de parmesan râpé 4 tranches de tomates 4 pains à hamburger Une poignée de rucola Sel, poivre Séparez la... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

Hamburgers oaxacan

Ce burger est d'origine mexicaine avec une sauce aux piments et à la tomate. Si vous aimez le piquant, ce burger est pour vous! Pour 4 hamburgers: La sauce Mole; 1 poignée d'amandes effilées 2 c.s. d'huile 1 oignon finement haché 2 gousses d'ail hachées 2 c.s. de paprika fort 1 c.s. de poudre de chile 1 boîte de conserve de tomate 1 poignée de chips tortilla 30 gr de chocolat 1 c.s. de miel 1 c.s. de sirop d'érable Sel, poivre Burger: 500 gr de viande hachée 4 pains à... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Bouchées tex-mex

Vous voulez changer du traditionnel bol de guacamole accompagné de chips tortilla ? Voilà une petite idée... Pour 36 pièces : 740 g haricots blancs en boîte (poids des haricots égouttés) 1 cc cumin moulu 2 cs huile olive 1 pincée piment de Cayenne 1 avocat 1 petite gousse d'ail pilée 2 cs crème fraîche 2 cs jus de citron vert 1 tomate bien mûre, épépinée et finement hâchée 250 g chips de maïs Ecrasez les haricots dans un saladier avec un presse-purée, puis incorporez le cumin. Faites chauffer 1 cs huile d'olive dans... [Lire la suite]
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16 octobre 2010

Moussaka à la viande de boeuf

Dernier plat de ma soirée grecque. Après le tzatziki (posté le 4 oct), la salade grecque (le 8 oct), voilà la moussaka ! Entre le dégorgement des aubergines et les différents temps de cuisson à accumuler, prévoyez un peu de temps pour cette préparation, ce n'est pas l'exemple parfait du repas vite prêt... Environ 50 mn de préparation et cuisson, 1 heure d'attente puis 55 minutes de cuisson au four ! Et on a engloutit tout le plat en 15 minutes !!!  Pour un plat à gratin d'env. 2 litres 1/2 : 750 g d'aubergines (en... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Salade grecque

Il y a quelques jours (04.10.10), je postais mon tzatziki qui débutais le menu de ma soirée grecque. Voilà l'entrée de mon menu à thème, une petite salade pour faire revenir l'été... Pour 4 personnes : Sauce 2 cs vinaigre de vin rouge 1 cc jus de citron 4 cs huile d'olive 1 gousse d'ail pressée sel et poivre Mélanger le tout dans un shaker, bien secouer et laisser reposer. Salade 1 concombre (env. 400 g) 4 tomates 3 poivrons (un jaune, un vert, un orange) 1/2 oignon légume (env. 250 g) 20 olives noires 400 g... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Soupe pour bébé - tomates, poivron et pommes de terre

Cette soupe n'a pas seulement été servie à mon bébé mais à toute la famille et on s'est régalés... Toute simple mais tellement bonne ! Pour 4-6 personnes adultes (vous pouvez congeler les restes dans des bacs à glaçons, plus pratique pour avoir des petites portions pour bébé !): 1 oignon émincé 1 cc huile d'olive 3 tomates 1 poivron (orange ou rouge pour la couleur) 6 pommes de terre moyennes bouillon de légumes (un cube) 2 cc origan séché Dans la marmite à vapeur (ou casserole, ça prend juste plus de temps !), faire... [Lire la suite]
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