06 mai 2009

Conchiglie farcies aux tomates séchées & rucola

Pendant ma pause de midi, j'ai eu une envie puissante de pâtes... et l'idée de cette recette est née ! Les conchiglie rigate utilisées ici sont des "coquillages" de 5 cm de long, très faciles à farcir et qui présentent vraiment bien dans l'assiette. Ce plat est également recommandé en entrée (3-4 coquilles par personnes). Ingrédients (pour 4 personnes): 250 g conchiglie rigate sèches 250 g ricotta 1 petite gousse d'ail 80 g parmesan fraîchement râpé 10 g basilic finement hâché 40 g rucola... [Lire la suite]
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25 février 2009

Working Girl's Pasta

Vous travaillez, vous avez toujours milles choses à faire et parfois pas le temps de faire à manger, cette recette est pour vous. Chrono en mains, 15 minutes et j'étais à table! Et je me suis régalée! En plus c'est une recette de Jamie Oliver, que voulez-vous de plus! Pour 4 personnes: 400 gr de thon frais 400 gr de penne 8 filets d'anchois 2 poignées de câpres 2 gousses d'ail 1 poignée d'olives noires 1 boîte de tomate pelées 1 citron 1 poignée de persil 1 c.c. de piment Sel, poivre ... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Cuillère crevette-tomate-gingembre

Pour Noël, j'ai reçu de mon beau-frère adoré le livre "Dîner à la Cuillère" contenant 6 cuillères de présentation. Quelle bonne idée! Pour une mise en bouche légère, rien de mieux. Pour 10 cuillères: 10 gambas crues 2 tomates 1 morceau de gingembre de 2 cm 1 gousse d'ail 1 oignon nouveau Sel, poivre Épluchez l'ail et le gingembre. Râpez ces deux ingrédient à l'aide d'une râpe fine. Coupez l'oignon en fines rondelles, y compris le vert. Mettez l'eau à bouillir dans une casserole. Incisez la... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Mijoté de boeuf au vinaigre balsamique

Je ne sais pas chez vous, mais ici il fait froid! Rien de mieux qu'un bon plat mijoté pendant quelques heures pour se sentir mieux. Pour 4 personnes: 500 gr de boeuf à braiser 1 oignon coupé en morceaux 1 branche de céleri coupée en morceaux 1 carotte coupée en morceaux 200 gr de champignons de Paris coupés en morceaux 400 gr de tomates concassées 400 ml d'eau 1 c.s. de farine 1 c.s. de concentré de tomates 1 gousse d'ail finement hachée 1 c.s. de vinaigre balsamique 1 c.s. de sauce... [Lire la suite]
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18 décembre 2008

Saumon et aubergine grillés

Je ne sais pas vous ce que vous préférez en cuisine, mais plus je cuisine et plus je me rends compte que j'adore préparer et cuire le poisson ou la viande. Je ne sais pas pourquoi, presque plus encore que de faire de la pâtisserie ou des desserts, même que j'adore les manger :-) Une fois à table, j'aime voir la tête de mon chéri qui me dit "mmmh, cuisson parfaite" parce que c'est aussi tout un art la bonne cuisson. Pour 2 personnes: 2 pavés de saumon, avec la peau 1 aubergine 1 poignée de tomates cerises ... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Poulet Tikka Masala

Beaucoup de saveur et d'épices, j'adooore. Un conseil, commencez avec les doses d'épices mentionnées ci-dessous, goûtez, puis ajouter si ce n'est pas assez fort ! J'ai fait l'inverse et on a failli avoir très chaud :-). Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 6 cs pâte tandoori 3 cs yogurt nature 1 cs huile 1 bâton de cannelle 1 cc cardamome 1 oignon 2 cc gingembre frais 1 cc cumin moulu 1 cc curcuma 1 pincée poivre de cayenne 200 g tomates pelées 2 dl bouillon de volaille 1 cc garam... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Lasagnes au thon et à la roquette

Des lasagnes sans cuisson au four et sans fromage ? Ca devient une petite entrée légère, raffraîchissante et délicieuse. Pour 4 personnes : 8 feuilles de lasagnes 1 cs huile d'olive 1 oignon 1 courgette 250 g tomates cerises 300 g thon au naturel (en boîte) 50 g roquette sauvage 4 cc pesto vert (tout prêt) Poivre noir Feuilles de basilic pour décorer Cuire les lasagnes dans deux grandes casseroles dans un grand volume d'eau salée pour éviter qu'elles collent (selon indications de... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Carpaccio de tomates

Dimanche passé, en allant au Chelsea Market, là où j'ai acheté mes petites tomates pour mon ketchup maison, j'ai aussi acheté une grande et belle tomate jaune. J'ai directement eu envie de la manger telle qu'elle, sans trop de chichi et j'ai pensé à un carpaccio. Pour 2 personnes: 1 grosse tomate 1 boule de mozzarella 1/2 piment 1 gousse d'ail Quelques feuilles de basilic Sel, poivre Huile d'olive, vinaigre balsamique Coupez très finement la tomate. Versez un peu de sel dessus et laissez... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

Ketchup maison

Oui oui ouiiii, encore une recette de Jamie! J'ai découvert cette recette durant son émission et j'ai tout de suite été tentée. C'est vrai que d'acheter son ketchup au supermarché c'est bien plus facile que de passer du temps en cuisine mais je dois dire que le résultat en vaut la chandelle. Mon ketchup est couleur orange, parce j'ai utilisé des petites tomates de toutes les couleurs. Je vous ai fait une photo avant-après. Le goût finale est excellent, presque pareil que celui du vrai ketchup, un peu plus piquant, avec un petit côté... [Lire la suite]
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04 octobre 2008

Mijoté de poulet à la crème d'ail

Avec la pépette brune, dimanche soir, on a voulu faire un bon petit souper pour nos hommes. On a regardé plusieurs recettes et on est tombé sur ce mijoté de poulet à la crème d'ail...mmmh! Ce fut un délice. Pour 4 personnes: 650 gr de blanc de poulet 2 têtes d'ail 4 oignons rouges 1 boite de tomates pelées 3 c.s. de moutarde 30 cl de vin blanc sec 3 brins de thym 2 feuilles de laurier 1 pincée de paprika Sel, poivre Préchauffez le four à 210°C. Retirez les premières peaux des têtes... [Lire la suite]
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